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百事食品公司小土豆成就大事业

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新闻来源：中国食品产业网发布时间：2006-1-17 16:30:36

1994年，“百事”把国际土豆优良品种引进中国。随后，五个土豆种植基地陆续在国内建立，所产土豆完全满足了“百事”食品加工的需要，且出口前景广阔，农民亩均可增收1600元。

提到百事食品，中国大多数年轻人都会如数家珍地列举出自己喜欢的百事饮料品牌———百事可乐、七喜、美年达……如果告诉你，百事食品在中国最重要的一个项目是种土豆，你一定会觉得很惊奇，其实这正是百事公司的主打产品———“乐事”薯片生产中最不可或缺的一个环节，也是一直以来百事公司倾注巨大人力和财力的一个重要项目。

“洋土豆”本土化1997年，百事薯片小心翼翼地在上海的几家大超市上架，不是不想大面积铺货，是因为土豆供应量不够。其实，百事食品1993年就进入中国市场，经过长达四年的精心准备，1997年5月份开始生产“乐事”牌薯片，因为在这一年，百事所需要的土豆才终于在中国培育成功，有了薯片上市的可能。

土豆对于中国人来说，再熟悉不过。

中国是全世界土豆第二生产大国，难道还不能满足百事的原料需求？“中国的土豆产量虽大，但土豆加工业落后，中国的土豆不是加工型的”，百事食品(中国)运营总监史岳臣告诉记者，“百事食品所需要的土豆有特别严格的要求，尺寸不大不小，扁圆形状，以便切片，低糖含量防止油炸烧焦，芽眼不能太深等等，而当时在中国找不到合适的土豆品种。”

1994年，百事最先从美国引入了国际优良品种“大西洋”，并在国内委托中国农业科学院蔬菜研究所以及甘肃、山东、云南等地的科研院所进行原种培育，以保证供应高质量的、无病毒污染的土豆品种，提高大田产量和生产率。历经4年培育之后，1997年终于在山东和甘肃省获得首次商业性土豆收获。

最初，百事在中国种土豆似乎是“不得已而为之”，必须有大量符合要求的新鲜土豆才能保证乐事薯片的原料供应。1999年开始，百事在中国内蒙古达拉特旗投资建设了世界上最先进的土豆农场，为百事食品提供优质的土豆原料，使百事最终从“兼职生产原料”的角色错位中摆脱出来，使农业项目成为其本土化战略的一部分。

目前，百事公司已在内蒙古达旗、阿旗和广西北海、广东湛江及河北沽源建立了五个农场，进行土豆种植。其生产的土豆不仅供在华公司使用，而且2003年起其在山东、内蒙古等地种植的土豆还出口到东南亚。农业项目本地化得到良好发展。

土豆农场的“三重”示范意义史岳臣认为，百事自建农场的终极目的是使中国农民摆脱“传统的低价值、低商品率”的耕作概念。“我们这些先进的农场更大的意义在于示范，最好还是农民学会了我们这套办农场的理念和技术，为我们提供土豆，我们就不用再自己种了。”

百事在内蒙古达旗的农场是一个面积达1.5万亩的沙漠大农场，只有20位常驻员工，所有的喷灌设备、拖拉机、收割机、播种机都是从美国原装引进的，达旗农场前期设备投入达1000多万元，至今已经投入4000多万。通过平整沙丘、种树植草防风固沙和进行土壤改良，使荒漠沙地达到了土豆生产的基本要求；通过引入先进农业生产机械和技术，科学种植，打井喷灌，玉米土豆轮作，保证了质量和产量。

目前农场土豆平均每亩产量达2.8吨，百事食品农业部经理黄宇清介绍说：“应该是中国土豆沙漠中大规模种植的最高亩产量，已超过了国际先进水平。”百事农场首要的示范意义是，让原来认为“种土豆有什么难的”农民认识到如何运用现代农业的理念种出标准化的土豆。

在达旗农场，沙漠被一片片的土豆秧苗牢牢固化住，农场四周一排排杨树、一片片沙柳郁郁葱葱。而在百事土豆项目进入之前，这里是一片黄沙。把农业项目与当地生态改善结合，保护性的开发，对于中国这样一个严重缺水、沙漠化威胁日益扩大的国家更具有重要意义。达旗农场沙漠变绿洲已引起了当地政府的高度重视和赞赏，并开始在内蒙古其它地区推广。保护生态环境，实施可持续发展战略，达旗农场可以说树立了一个样板，地方政府也看到了土豆产业的发展潜力和重要作用，将土豆作为农业产业的主导产品来进行推广生产。

另外，百事土豆基地选址在一定程度上向中国西部倾斜，在一些地方土豆项目成为当地的扶贫项目，带动当地农民的增收。利用农业项目扶贫则是百事土豆农场的又一个重要示范意义。

土豆项目的带动作用显然百事农场的示范效果被一点点放大了。

当地农民开始尝试新的耕作理念和方法，百事把高质量种薯交给农业生产企业或农民进行种植，百事公司提供技术指导，产品由百事公司根据协议收购。2003年，百事公司食品生产采购土豆约4.5万吨，其中2万吨自己生产，2.5万吨是在国内的订单采购，主要来自内蒙古、甘肃和山东。

史岳臣给记者算了一笔账：原来国内蔬菜用土豆产量每亩1吨左右，每吨价格只有500—600元；而百事公司提供的食品加工用土豆产量每亩可达2吨以上，收购价为1100元左右，农民每亩约可增收1600元。仅百事公司一年采购的土豆，就可为农民提供2800万元左右的收入。

一些国内企业也开始模仿百事公司农场的模式开始在内蒙古进行土豆种植。

土豆项目的实施，对于农业结构调整和增加农民收入有一定效果。近年来，国内土豆科研水平大大提高，土豆生产技术也有所改善，食品加工用土豆开始了规模化生产。如今，食品加工用土豆已占到国内土豆产量的5-10%，替代了进口，推动了食品产业的发展。土豆品种的改善和种植的扩大，还可促进中国土豆的出口。中国生产的土豆，质量完全可以达到国际标准，生产成本却远远低于发达国家，极具市场竞争力，中国土豆出口的广阔前景初现。