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土特产圆了山里妹的富姐梦(一)

说起井冈山，很多人都会想起那首耳熟能详的经典民歌《红米饭，南瓜汤》。如今，闻名而来井冈山参观的人们，在饱览井冈山的人文景观和自然风景的同时，都点名要品尝井冈山的红米饭、南瓜汤。为此，当地一些精明的商家从中看到了商机，渐渐地将不起眼的红米饭、南瓜汤做成了井冈山特有的名吃，一个个为此赚了个钵满盆满。

不过，出生在井冈山下的山里妹子张素梅比这些商人更胜一筹，她居然凭着红米饭等家乡特产在深圳特区闯出了一片新天地，从一个普通的打工妹打拼成了千万富姐。

今年31岁的张素梅出生在井冈山下的江西省遂川县一个美丽的小山村，她是家中的老大，下有一个弟弟一个妹妹，上有一个体弱多病的奶奶，长期以来，一家6口的生活全靠父母土里刨食，日子过得异常艰苦。

穷人的孩子早当家。初中毕业后，年仅14岁的张素梅为了弟弟妹妹能继续上学，她主动放弃升高中的机会，回到家中帮父母干农活，但张家一时还很难摆脱贫困。张素梅见同村的姐妹一个个都南下打工，每月都给家里汇一笔钱，于是，她决定南下寻梦。

1990年10月，张素梅踏上了开往深圳的火车。从偏远的小山村来到繁华的大都市，张素梅对什么都感到新鲜，但她没有心情去领略都市风光。她知道，自己必须尽快找到一份工作，否则，很可能会流落街头，因为她身上只剩下了几十元钱。可是，接下来的几天里，张素梅跑遍了大半个深圳，却始终没有找到工作，那些用人单位不是嫌她文化低就是嫌她没特长。张素梅一摸口袋，发现只剩下5元钱，她慌了，如果再找不到工作，就要露宿街头了。

就在张素梅即将陷入山穷水尽的境地时，一家制衣厂录取了她。尽管一天要工作十几个小时，但张素梅还是十分珍惜这份来之不易的工作。可是，快到月底发工资时，节外生枝的事发生了。因劳累过度，张素梅不小心将一件衣服烫坏了，结果被老板扣掉了所有的工资并炒了鱿鱼。辛辛苦苦干了一个月却两手空空被赶出厂，张素梅伤心地哭了。

这时，张素梅动了回家的念头，但她又觉得这样回去无法向父母交待，再说，她身上的钱根本买不起回家的车票。虽然张素梅感到非常无助和失望，但生性好强的她暗暗在心中跟自己较劲：不在深圳混出个名堂，我绝不回家！

她已经两天没吃东西了，饿得直冒虚汗，头昏眼花。那天，她拖着疲惫的身躯来到龙岗区一家水饺店门口时，突然眼前一黑，当即晕倒在地不省人事。

也许是缘分，这家水饺店是江西省吉安市的刘水莲开的，吉安市也处在井冈山下，张素梅跟她属正宗老乡。纯朴厚道的刘水莲出于老乡情谊，把张素梅救起后，先是将她留在店里打工，后来又解囊相助帮张素梅走上了创业之路。

出奇制胜，

家乡特产让她掘到第一桶金

刘水莲的水饺店是家小店，她和丈夫以及两个女儿惨淡经营了几年，但由于品种单一，生意一直不怎么红火。张素梅知恩图报，在店里干活异常卖力。张素梅是个好学、肯动脑筋的女孩，除了做好本职工作外，她还经常向刘水莲提一些合理化建议。在她的建议下，老板娘刘水莲及时增加了水饺的花色品种，改进了店里的环境和卫生条件。这样一来，小店的生意一下变得红火起来，一年下来的利润居然超过了前几年的总和。

通过一年的接触，刘水莲发现张素梅很有经商天赋，于是她力劝张素梅另立门户自己开店，并承诺给她解决启动资金。

在刘水莲的帮助下，张素梅的“井冈水饺店”于1992年3月正式开业。张素梅之所以也开水饺店，是觉得水饺制作简单，而且是南北皆宜的大众食物。至于把店名定为“井冈水饺店”，主要有两点考虑：一是井冈山一带有很多人在此打工，这些老乡一看店名就会产生一种亲切感，慢慢地就会成为固定的客源；二是井冈山名扬天下，很多人会慕名前来品尝。

可是，“井冈水饺店”开业以来，并不像张素梅估计的那么乐观，第一个月下来，除去房租和员工工资，基本上没什么盈利。这样惨淡经营了几个月后，还是没什么起色。张素梅感到很奇怪，她认为，自己店里的东西货真价实，而且服务周到，可为什么顾客不买账呢？到店里用餐的基本上是一些过路客，很少有固定的常客和回头客。照此下去，别说挣钱，连能否维持下去恐怕都成问题。张素梅有点急了。

张素梅心里很清楚，自己已没有了退路，再难也得坚持经营下去。她一边苦苦地撑着，一边不停地琢磨着，试图找出问题的所在。张素梅知道自己文化程度不高，而且对经商又没有什么经验，于是，她跑到书店买来了一大堆关于现代企业管理和烹饪知识方面的书籍，一有空闲便埋头钻研起来。但是，枯燥的理论知识根本就没法帮她解决实际问题，她的水饺店依然生意清淡。

张素梅感到束手无策。一天，4个北方男人兴致勃勃来到张素梅的店里用餐，他们一边吃一边对张素梅说：“老板是井冈山人吗？我们到过井冈山旅游，井冈山的风味小吃其实很有特色，比如说红米饭、南瓜汤，几乎去井冈山的人都要品尝。你为何不开一个具有井冈风味的特色餐馆？”一语点醒梦中人，张素梅顿时明白了自己店里生意不好的原因，那就是缺少特色。家乡有这么多土特产和风味小吃，自己咋就没想到在这上面做文章呢？

张素梅马上调整经营策略，在保留水饺经营的基础上，重点推出井冈风味的特色小吃，并以红米饭、南瓜汤等为主打产品，店名也改为“井冈特色风味小吃店”。为此，张素梅花高薪从家乡请来了一位厨师，并派了一名员工回家乡坐镇采购原料，原料采购后则交由开往深圳的班车司机带回。

这位厨师是一位烹调高手，尤其在赣菜烹调方面，有很多拿手菜。一切准备就绪后，张素梅踌躇满志。但她心里也很清楚，好酒也怕巷子深，自己的店刚开张，而且规模不大，不做点宣传难以让人知晓。可是，做广告的费用太高，她一时拿不出这么多资金。张素梅经过一番考虑后，想到了一条既能达到广告效果又少花钱的计策。开张的前几天，她就在店门口打出巨幅广告，邀请市民开张那天前来参加有关井冈山革命斗争史的知识竞赛。大赛结束后，100名优胜者将免费用餐并获精美礼品一份。她的这一创意收到了意想不到的效果，开张那天，上千名群众前来参加了这个活动。很多没拿到优胜奖的群众也留下来排队品尝井冈风味小吃，场面火爆得出乎张素梅的意料。由于店里的东西风味独特货真价实，经过食客们的口口相传，小店的名声一下就传开了，很多人都慕名前来。

对于久居都市的人来说，在饮食方面他们已腻味了大鱼大肉甚至山珍海味，他们追求的是返璞归真、原汁原味。井冈山那些土特产，不论是红米、南瓜，还是井冈笋干、萝卜干或者野菜，的确算不了什么稀罕物，但对都市人来说平日却难得一尝，因此，张素梅的“井冈特色风味小吃店”便成了他们的好去处。

为了打好“井冈牌”，张素梅店里所有的原材料都直接从家乡购进，以确保原料的正宗；同时，她还将店内包厢的名字都起得颇具“井冈味”，诸如“茨坪”、“茅坪”，“黄洋界”、“桐木岭”、“八面山”、“双马石”，“朱砂冲”等等；另外，她还将服务员都送到井冈山旅游局轮训一个月，让她们充分了解和掌握井冈山的革命斗争史以及井冈山的风土人情、名胜古迹，经过培训后，服务员个个成了“井冈通”，客人用餐时，她们便如数家珍般向客人介绍井冈山。对于那些没去过井冈山的客人来说，既品味到了井冈山的美味佳肴，又到井冈山“神游了一番”，张素梅的这一创举深得客人的好评。

过去，一些公司为如何让客人吃得满意颇费心思，他们花几千元甚至上万元到大酒店宴请客人，但未必能让客人吃得满意。如今，他们却只需花上几百元钱就能让客人吃得很开心。因为张素梅店里的东西不仅风味独特，而且都是一些没受任何污染的纯天然绿色食品，所以颇合现代人的口味。

张素梅开办水饺店之初，原指望在深圳打工的老乡能成为自己的主要客源，但很多老乡并不买她的账，原因就是水饺没有家乡特色。长年在外打工的人，平时吃的都是大锅菜，他们都渴望能吃到正宗的家乡菜，张素梅的井冈山特色风味小吃店开张后，来自井冈山地区乃至江西省内的打工仔和打工妹都奔走相告，节假日老乡聚餐都会直奔张素梅的店里，在那里，他们不仅能吃到正宗的家乡菜，还能体味浓浓的乡情。那些老乡常常很自豪地向周围的同事和朋友介绍井冈特色风味小店，建议他们去品尝。这样一来，店里的生意越来越好。一年下来，张素梅赚了近60万元，掘到了第一桶金。

一路奏凯，

精明打工妹事业爱情双丰收

随着生意越做越顺，张素梅手上所积累的资金也越来越多，但她不是那种小富则安的人，她一直在琢磨着如何把事业做大。1997年初，经过市场调查后，张素梅决定在东莞市开一家分店。为此，她花60万元在东莞市买下了一家闲置的娱乐中心，然后又投资40多万元将破旧的娱乐中心装修一新。正当她紧锣密鼓地张罗着开张事宜之时，突然接到城建部门的通知：该房屋系城市规划范围的违章建筑，必须马上拆除！100多万元就这样打了水漂，这对张素梅的打击无疑是致命的。

张素梅天生一种不轻易服输的性格，她决定哪里跌倒哪里爬起来！两个月后，她通过朋友担保从银行贷款60万元，然后在东莞一黄金地段租下了一套门面，她的分店终于在东莞市开张了。

由于几年来张素梅积累了丰富的经营和管理经验，所以分店开张以来，一切都有条不紊地运转着，生意异常红火，不到一年时间，张素梅就还清了银行贷款。

正当张素梅的生意做得顺风顺雨时，她却遇到了一场飞来横祸。1998年春季的一天上午，张素梅正在办公室审核报表，突然冲进几个气势汹汹的年轻人，他们不问青红皂白，对着张素梅拳打脚踢，直打得张素梅鼻青脸肿。接着，这帮人又把张素梅办公室里的电视机、饮水机、电风扇等砸了个稀巴烂，然后指着张素梅的鼻子威胁道：“你识相点，如果你再跟我们陈老板抢生意，我们还要来砸你的店！”

事后，张素梅才知道，因为她店里的生意好，把不远处一姓陈的老板店里的顾客全吸引过来了，致使陈老板的生意一落千丈，眼下正面临着关门的危险。陈老板手下几个员工眼见自己的饭碗要丢了，就将气撒在张素梅身上。陈老板对手下员工的所作所为并不知情，事情发生后，他带着礼品专程向张素梅赔礼谢罪，并主动赔偿张素梅的各种损失。大度的张素梅原谅了这几名员工的鲁莽行为，并对陈老板的境遇深表同情。她认为，大家在外混碗饭吃都不容易，因为自己的店而使对方处境艰难，她感到有点内疚，觉得自己应该帮他一把。张素梅了解到，由于受资金限制，陈老板的店多年未改造装修，这也是导致生意清淡的原因之一。经过一番考虑后，张素梅决定跟陈老板进行合作，合作方式为，陈老板的店划入的分店，由她出资进行改造和装修，并提供经营所需的流动资金，由陈老板经营管理，利润按三七分成，陈老板得七成。对这样一种优惠的合作方式，陈老板当然求之不得。陈老板的饭店经过改造后，生意比以前火爆多了，张素梅和陈老板实现了真正的双赢。

随着餐饮业竞争的日益激烈，张素梅居安思危，她觉得要想把事业真正做大，就应该有危机意识和超前意识，于是，她决定将自己的事业向别的行业拓展。她知道，自己的家乡还有很多土特产没有得到充分发掘和利用，比如位于井冈山下的遂川县是闻名全国的金桔之乡，盛产金桔，可果农却从中受益不大，原因就是金桔的销售渠道不畅，而本地又缺乏产品深加工能力。2000年4月，张素梅在广东揭阳市投资兴办了一家食品加工厂，将遂川的金桔加工成罐头、饮料、果糕、桔水、桔饼等，经过一年多的运作，产销势头良好，产品行销广州、深圳、上海、珠海及港澳地区。

正当张素梅的事业如日中天之时，爱神也悄悄来到了她的身边。小伙子名叫田东平，长得挺拔英俊，毕业于四川工业大学。他有个妹妹在张素梅手下做领班，通过妹妹结识了张素梅。

下做领班，通过妹妹结识了张素梅。他对张素梅的端庄秀丽倾慕有加，对她的精明能干也钦佩不已。经过一段时间的接触，他向张素梅发起了猛烈的爱情攻势，为了表示自己的诚心，他于2001年9月自带30万元资金加盟到了张素梅的麾下。

田东平毕竟是大学科班出身，在经营管理方面很有一套，很快就成了张素梅最得力的帮手。到了2002年，张素梅的事业又上了一个新的台阶，她跟田东平的爱情也终成正果，那年国庆节，他俩牵手走上了婚姻的红地毯。

在创业路上一路奏凯的张素梅于2003年9月，又投资800多万元在珠海创办了一家食品厂，这家厂子投产不到一年，就给她创造了几百万元的利润；她还在家乡投资兴办了一家日用化工厂。

如今，张素梅已圆了自己的千万富姐梦，但她并没有停止自己的创业步伐，她正朝着更高更远的目标迈进。