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小企业搞大策划

邓正彬 刘训来/江苏

“文化搭台，经贸唱戏”，这在经营活动中已不鲜见，但一个刚从国企分离出来的规模并不大的民企也想涉足，还要牵头主办，就让人称奇了。更令人惊奇的是，他们居然请来了中央电视台强势栏目《同一首歌》剧组，办起了轰轰烈烈的“中国阜宁宁富食品文化节”，而且有中央电视台《天天美食》原主持人刘仪伟现场解说，最终将“宁富食品”唱响大江南北，叫响海内外。这家企业就是江苏省宁富集团盐城半味斋食品有限公司。

　　三大优势
　　半味斋公司1998年才从国企分立，资产总量、现金流量均不大，决策自然格外谨慎。创意之初，他们也曾犹豫，深恐承载不起。反复权衡利弊后，刚过而立之年的半味斋公司董事长嵇新亮果敢拍板：搞一次大策划，举办“中国阜宁宁富食品文化节”，打响“宁富食品”品牌。
　　这个决策看似好高骛远，其实是有充分依据的。
　　有利条件之一：“宁富食品”具有悠久的文化渊源。
　　“宁富食品”家族有6大系列50多个品种，如卤菜、低温肉制品、家宴、熏烧、水产、肉圆等，其中又以六喜圆为杰出代表。
　　有利条件之二：“宁富食品”具有雄厚的品牌基础。
　　10多年来，“宁富”一直是江苏省著名商标，“宁富”牌肉制品还被中国国际农业博览会认定为名牌产品，被浙江省消协授予最受消费者喜爱的十大外省市品牌，冻猪肠、虾仁是出口免检产品。“宁富食品文化节”前夕，六喜圆中的家宴系列又获得国家专利，半味斋公司还在江苏省食品行业中首家通过ISO9001质量认证。
　　有利条件之三：“宁富食品”具有独特的资源优势。
　　阜宁县生猪种源好，中国特产委员会经过认真核证评审，认定这里为“中国苗猪之乡”。阜宁县的生猪饲养方法符合绿色要求，活猪多次被国际农业博览会授予“优质产品”称号，是直供香港的后备货源。该县家家户户都有养猪的习惯，年出栏肥猪100多万头，为“宁富食品”的市场扩张提供了有力的原料支撑。

　　借力当地政府
　　作为一家小企业，要组织全国性的大型文化艺术节，且不说资金、安全等问题，仅接待工作恐怕就难以承受。半味斋公司借鉴外地荷花节、龙虾节、螃蟹节的成败得失，想出了一条捷径：借力当地政府。
　　阜宁县是革命老区，中共中央华中局和新四军军部曾在这里设立和活动，可以说个文荟萃。阜宁县借助这一优势，大力招商引资，仅集中交流、展示的“518经贸洽谈会”就己连续举办8届“5·18”驰名江苏省内外，成为一个品牌。为进一步弘扬“”品牌，阜宁县委县政府也在寻求载体。半味斋公司提交的建议立即引起高度重视。经过磋商，该县果断决定，以半味斋公司的建议为蓝本，“5·18”与“宁富”两个品牌强强联合，互进互动，于2002年5月18日举办“中国阜宁宁富食品文化节”。
　　文化与新闻活动元疑是整个文化节的主体，是最优先考虑的内容。当今最强势的媒体是中央电视台，　　《心连心》与《同一首歌》又是其强势栏目。
　　该县县委宣传部长几上北京，邀请演员，落实节目。著名歌唱家及歌手李谷一、关牧村、彭丽媛、那英、阎维文、王宏伟、谭晶、屠洪刚、谈芳兵、田田、春雷、雷佳、许航，相声演员师胜杰、孙晨，央视青年主持人雅雯等，都相继签约，中央电视台、解放日报、新华日报、江苏卫视、香港文汇报、欧洲时报、新民晚报、扬子晚报、钱江晚报、吉通公司、中国特产报、中国食品报等50多家媒体也分别接受邀请。
　　有此垫底，人们信心百借，其他各项活动立即紧锣密鼓地加以实施。组委会将“宁富食品文化节”分解为三方面大的活动。一是文体活动，除《同一首歌》走进阜宁外，还有龙腾狮舞万人踏街、大型摄影书画展，“阜城不夜天”大型焰火灯会等，二是经贸活动，主要是“宁富食品一条街”免费品尝、阜宁史料展览、“WTO与县域经济”高层论坛、招商项目推介等。三是仪式活动，包括“食在阜宁”宁富宴招待酒会、“宁富食品文化节”开幕式、各种授牌仪式、发行“宁富食品文化节”纪念封及纪念邮票等。
　　从2002年4月中旬始，中央电视台第三套节目就在黄金时段连续打出“同一首歌走进阜宁”的广告，参考消息、欧洲时报、扬子晚报等众多媒体也对“宁富食品文化节”筹备情况进行报道，与此同时，阜宁县全民动员，“倒计时”迎接文化节。宾馆酒店协会抽调精兵强将研制“宁富宴”，并举办厨艺、礼仪大赛，评选烹饪大师、形象大使，为提高接待水平积极备战。半味斋公司印制了100万张横幅、彩旗、画页，在阜宁城乡与南京市区悬挂，同时，在本县增设100个；临时摊点，在南京增设200个窗口，同时开展免费品尝和有奖促销活动。市场运作组对“同一首歌”演出会场广告进行整体拍卖，由南京一家广告公司买断运作，先后吸引了中国人寿公司、淮阴卷烟厂、江苏富建房地产集团等企业加盟，许多观众方阵座票也被包揽，半味斋公司的企业行为，已巧妙地转化成全社会的行动。
　　2002年5月17日，阜宁县城十里主街彩旗招展，家家户户张灯结彩，广场小巷花团锦簇，来自美国、德同、法国等30多个国家和地区的500多名外商，以及国内56家上市公司的老总相继报到。受阜宁县委县政府邀请，著名经济学家、社会学家、人大常委会原副委员长费孝通，著名品牌战略专家余明阳等出席“WTO与县域经济”高层论坛。
　　2002年5月18日这天，阜宁县万人空巷。全国政协副主席罗豪才大声宣布：中国阜宁宁富食品文化节开幕！顿时礼炮齐鸣，祥鸽齐飞。全国人大常委会原副委员长费孝通，全国政协港澳台委员会主任朱训、江苏省政府副省长王荣炳、江苏省政协副主席周桑漪等出席开幕式。安徽、浙江、山东、河南等省市及南京、淮安、徐州、连云港等周边地区的群众闻讯赶来，望远镜早已脱销，“同一首歌”演出会场的门票更为紧张，许多客人一时买不到，急得高举着成沓的钞票在路旁求购。

　　冲击吉尼斯
　　“宁富食品文化节“，不仅是阜宁县一个阶段的热点，也是盐城市乃至江苏省内外一个时段的热点。把“宁富食品文化节”名称分拆开来就不难看出，这一热点由两个亮点构成，即“宁富食品”和“文化”。“文化”中，“同一首歌”号召力、亲和力极大，但节目里除了相声适当插入“宁富食品”内容外，歌曲的歌词都是固定的，不好改也不能改。如何在“宁富食品”上做文章、创亮点，与“同一首歌”相呼应？半味斋公司未雨绸缨，反复思谋。
　　半味斋公司在提出建议之初，就在有意识地搜集民间配方，组织擂台赛，高额悬赏冠亚军。在此基础上该公司把顶尖的传统配方嫁接到现代工艺中，工厂化生产的六喜圆“红烧普通型”每公斤48个，半公斤一大碗，适宜聚餐；“清烧珍珠型”每公斤172个，每6个一小碗，适宜分餐。就“制作世界最大的六喜圆，冲击吉尼斯纪录！”组委会帮助半味斋公司决断，同时把“同唱一首歌，共品六喜圆，笑迎天下客”确定为“宁富食品文化节”的主题词。
　　根据吉尼斯纪录的规则要求，特大六喜圆设计直径1米，重400公斤，由6瓣组成，既有形，又有色有味。这样巨大的六喜圆，不用说没有匹配的大锅供油炸，即使有也炸不熟，唯一的方法是蒸制。然而，这并不意味着没有难题，其中之一就是表里温度相差太大，要么中心未熟，要么外表液化。半味斋公司专题小组联合阜宁县竹藤厂的专家费时一周，制作出“天下第一蒸笼”，再反复攻关，终于制作成符合国家质量卫生标准的“天下第一六喜圆”。“宁富食品文化节”开幕式上，端坐在玻璃房内。盖着“红盖头”的特大六喜圆引起中外宾朋的极大兴趣，人们纷纷猜测。当贵宾掀起“红盖头”时，大家惊呆了。这个硕大的六喜圆直径1005毫米，重量386．6公斤，外表镶缀着5000只金黄色小六喜圆，如同鲜艳的向日葵，又宛若羞怯的美少女的头雕。闪光灯不停的闪烁中，央视“天天美食”原节目主持人刘仪伟对“天下第一六喜圆”激情解说，阜宁县公证处现场公证，上海吉尼斯纪录总部为其颁证，中央电视台《早间新闻》作了报道。
　　1公里长的“5·18宁富食品品尝一条街”上，通过层层遴选胜出的“宁富食品”礼仪小姐身着统一服装、绶带，笑容可掬地迎接四方宾朋。街道上空及两侧，铺满花花绿绿的吊旗、画页，历数“宁富食品”的传说和特性。半味斋公司发掘出的风味食品琳琅满目，精彩纷呈，让人尝不尽、吃不厌、赏不够、说不完。
　　当初提议举办“宁富食品文化节”时，有人曾反对，曾怀疑，然而事实证明，半味斋公司是个大赢家。首先，“同一首歌”演唱会广告，门票市场化运作，抵除组织费用、设施费用、出场费用等外，尚有10几万元的结余，并不需半味斋公司掏出1分钱。其次，盛节前后，半味斋公司产品的销售量骤增，日进纯利20万元以上。再次，“宁富”、“半味斋”已从一个区域品牌提升为全国知名品牌，市场占有率上蹿5个百分点。眼前利益多多，至于锻炼经营队伍，激活经营思维等长远利益就更丰厚了。
　　“宁富食品文化节”策划成功之处，在于构思巧妙，借力得当，延伸科学，有形资产与无形资产同时运作，商业价值与文化价值同时展现。