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[好吃佬]巴楚农家豚

(2005-07-05 06:48:16)

荆楚网（楚天金报）听说武昌中北路新开张了一家巴楚江湖菜馆，里面有不少令食客开胃的招牌菜。好吃佬慕名来到武昌中北路160号（原西西宾馆酒楼），品尝了一道极具特色的江湖菜———巴楚农家豚。

落座没多久，一大锅香喷喷的豚肉上桌，用酒精炉细火慢烧。好吃佬夹起一块肉放进口中，只觉带骨的豚肉香辣爽口，肉质鲜嫩。每一块肉都大小适中，分量充足，而且肉炖得很烂。除了豚肉，锅里还有千张和干笋，混在汤汁里吃起来很可口。

据厨师介绍，农家豚选自咸宁山区地道的家豚，豚肉先切块过油，下辅料炒香，小火焖烧40分钟，然后加入干辣椒、花椒、以及酒店特制的中药包，将千张、干笋入锅，淋上红油。此菜的特点是滋补开胃，营养丰富，吃起来回味悠长。

巴楚江湖菜馆订座电话：86777177。（戴辉）

http://www.cnhubei.com/200503/ca802656.htm