桂花与人一样，应注重营养健康，少食多餐。所以施肥时以“薄肥勤施”为原则，以速效氮肥为主，中大苗全年施肥三四次。早春，芽开始膨大前根系就已开始活动，吸收肥料，需要大量的灌溉。因此，早春期间在树盘内施有机肥，促进春梢生长。春梢是当年秋季的开花枝，春梢长得壮，将来开花就多。秋季桂花开花后，为了恢复树势，补充营养，入冬前期需施无机肥或垃圾杂肥。其间可根据桂花生长情况，施肥一两次。新移植的桂花，由于根系的损伤，吸收能力较弱，追肥不宜太早，尽量一年后再施肥。移植坑穴的基肥应与土壤拌均再覆土，根系不宜直接与肥料接触，以免伤根，影响成活率。

肥料必须施在根系能吸收的地方。苗木根系集中，移栽易于成活，因此，苗圃施肥不能距苗冠太远，否则，使根系向外扩展。但也不应施于树干下，不利于肥料的吸收。大树的树盘相比较而言，较大且较厚实，因此为了使肥料充分地被吸收，可在树盘上均匀地打几个洞(数量由树盘的大小决定)，可以直接把肥料施入洞中。平时，可以把农厩肥(猪粪、鸡粪、油菜渣等)倒入树盘，给予充分的营养