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“嗜肉饭友”热捧酸梅汤 传统饮料解渴解油腻

http://www.qianlong.com/2008-01-23 05:55:04来源：北京晨报

“有时吃得油腻不舒服了，喝点酸梅汤，肠胃顿时清爽了许多。”杨先生是一位“肉食爱好者”，经常出入火锅店等餐馆的他发现，相比较以前人们爱点碳酸类饮料的习惯而言，酸梅汤已经越来越成为解渴解油腻的“良药”。而中医专家也表示，酸梅汤确实对解渴解腻具有独特的功效。

　　杨先生告诉记者，他酷爱吃肉，而且口味也很重，“红烧牛肉、涮羊肉、扒猪蹄等，只要是肉菜都是我的最爱。”但是，吃多了肉食虽然解了馋，却常会感到格外油腻，“肠胃不舒服不说，一不小心体重也上去了。”搞得自己对肉食又爱又恨。他说，以前，大家并没有发现什么特殊的饮料可以解油腻又不发胖，后来，一位“饭友”开始尝试酸酸凉凉的酸梅汤，发现它既可以解渴又可以解油腻。于是，酸梅汤就成了他们餐桌上的肉食“伴侣”。而且，常常出入大小餐馆的他发现，用酸梅汤解油腻越来越受“嗜肉一族”的青睐，甚至成为了一种时尚。

　　昨天，记者随机走访了几家火锅店，发现作为解渴又解油腻的饮品，酸梅汤的确已经成为人们的首选。“现在店内大部分客人都会点酸梅汤。”西城一家麻辣火锅店的经理告诉记者，他们的饭店以酸梅汤作为饮料的主打，相比较而言，酸梅汤“出场”的几率占到七八成左右。相比其他饮料，客人们更加钟爱这种老北京的传统饮料。

　　“酸梅汤能起到生津止渴的作用。”一位从事中医工作43年的老中医郭教授表示，各个餐馆自酿酸梅汤以及各种包装的酸梅汤饮品的材料都有所不同，但酸梅汤的基本原料离不开“乌梅、山楂、桂花、甘草”。“我们常说‘望梅止渴’，因为乌梅可以生发津液。”她说，而甘草则可清热解毒、利咽喉，因此，将这几种原料混合起来的酸梅汤可以生津止渴，除热送凉，对干咳无痰的慢性咽炎也有一定的作用。同时，其中的原料山楂本身既有活血化淤，又有消肉积的作用，可以帮助消化，因此酸梅汤有助于解油解腻。

作者：康健 编辑：张驰